Uma das ferramentas mais utilizadas por padeiros ou pessoas que costumam fazer pães em casa, é o Banneton, entretanto, pode-se dizer que as pessoas que estão entrando agora nesse mundo ainda não sabem muito bem o que é ou como utilizar o banneton Brasil.
Pensando nisso, decidimos vir falar um pouco mais sobre essa importantíssima ferramenta que é utilizada todos os dias por milhares de pessoas, que consegue auxiliar no processo de fermentação de pães.
Aqui você conseguirá aprender um pouco mais sobre o que é um banneton, para o que é usado, quais são os seus materiais e tamanhos recomendados, além de como você deve utilizá-lo e onde comprá-lo
É extremamente necessário que você preste muita atenção em todas as informações e dados que serão citados aqui, pois assim, após aqui você estará completamente apto para poder comprar e começar a utilizar um banneton Brasil, e assim, tornar o processo de fermentação dos seus pães mais prático e fácil.
O que é um banneton?
Pode-se dizer que o banneton é uma ferramenta que possui um formato que faz referência a uma cesta, no qual é totalmente desenvolvido pensando na “respiração” da massa de pães, para que a mesma consiga aumentar de volume enquanto permanece no mesmo tamanho.
Por conta disso, você deve saber escolher com cautela o banneton Brasil com o tamanho, material e forma certa para você e seus pães, no entanto, tal tarefa não é tão simples quanto parece, e por conta disso, você verá um pouco mais sobre o mesmo ainda aqui.
Para que serve?
Antes de podermos partir para como você deve escolher o seu banneton Brasil, vamos falar um pouco mais sobre para que serve um banneton, para que assim, você fique por dentro de tudo que esta ferramenta tem para oferecer.
Bom, um banneton como foi citado, tem 2 funções bem específicas dentro do processo de fermentação dos pães, primeiramente podemos citar que esta ferramenta consegue auxiliar a massa dos pães em sua “respiração” que acontece durante a fermentação, e é um processo extremamente essencial para o aumento de volume dos pães.
Além disso, também podemos citar que tal ferramenta consegue fazer com que a massa de pão mantenha a forma necessária em que o pão será assado enquanto o volume da massa aumenta durante a fermentação, portanto, acaba tirando a necessidade do processo de modelação da massa.
Com isso, podemos afirmar que o banneton é uma ferramenta que acaba se tornando totalmente fundamental para padeiros ou pessoas que costumam fazer pães em casa. Entretanto, vale ressaltar que tal ferramenta não foi desenvolvida para ser levada ao forno, ou para ser submetida a grandes temperaturas, portanto, use-a somente no processo de fermentação, e na hora de cozinhar o pão, troque-o de plataforma!
Como utilizar um banneton?
Por ser uma ferramenta que foi desenvolvida com o intuito de trazer mais facilidade e praticidade no processo de fermentação dos pães, é totalmente esperado que o banneton seja uma ferramenta de fácil utilização, certo?
E tal fato é extremamente verdadeiro, tendo em vista que para começar a fazer uso do mesmo, nas primeiras 5 aplicações você deve se atentar a jogar alguns respingos de água no banneton, para que o mesmo fique umedecido, e após estes respingos, você deve revesti-lo com a farinha da sua preferência, e após isso, você já pode colocar sua massa de pão dentro do mesmo para fermentar-la.
Após os 5 primeiros usos, esse processo fica ainda mais simples e prático, tendo em mente que você só precisará colocar novamente a farinha quando a mesma estiver acabando, se tornando um processo bem fácil e prático, além de trazer diversos benefícios para o resultado final do seu pão.
Como escolher o banneton Brasil perfeito para você
Agora que você já sabe o que é e para que serve um banneton, chegou a hora que você irá aprender um pouco sobre como escolher o perfeito para você, analisando os materiais, formas e tamanhos do mesmo.
Materiais
Primeiramente devemos começar citando sobre os materiais dos bannetons, onde conseguimos encontrar tais ferramentas construídas nos seguintes materiais: ratã, polpa de celulose, vime ou plástico. Tente descobrir quais destes mais lhe agrada, além de qual que se encaixa melhor no seu bolso.
Tamanhos
Em relação aos tamanhos, pode-se dizer que existem diversos tipos bem diferentes de tamanhos para os bannetons, sendo necessário com que você se atente para qual tamanho de pães você costuma fazer.
Formas
Por fim, você também deve se atentar às formas de bannetons existentes, para que você possa escolher a que se encaixa melhor nos seus pães, sendo que existem 2 formas diferentes para a ferramenta: uma forma circular e uma forma oval.
Com isso, podemos afirmar que você já sabe de tudo que é necessário para poder escolher o seu banneton Brasil.
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